Menus

Pain salé façon cake aux lentilles vertes du Puy en Velay, saumon fumé, sauce tomatée mascarpone estragon

Croustade de grenouilles et escargots de bourgogne, crème aux fines herbes.

Millefeuille de gésiers de canard confits, mousseline de patates douces, agrémenté de pickles d’oignons, rouges, et moutarde au moût de raisin

Foie gras de canard, et son pain d’épices, accompagné de chutney pomme groseille

Omble chevalier sauce beurre citron, jeunes pousses d’épinards et minis légumes juste poêlés, pommes de terre grenailles

Filets de perdreaux en gibelotte, embeurrée de choux rouges, carottes de couleurs et oignons grelots glacés, pommes de terre grenailles

Côte de veau 300 grs, aux chanterelles, légumes du moment, gratin dauphinois

Risotto « Arborio » crémeux aux truffes, copeaux de parmesan Reggiano

Assortiments de fromages secs régionaux

Brillat Savarin de Bourgogne Truffé

Supplément 3€ dans les menus

Cervelle de Canuts

Fromage blanc coulis de fruits rouges ou crème ou nature

Les canuts étaient les ouvriers tisserands lyonnais. Les nuits de pleine lune, certains disparaissaient mystérieusement, sans laisser de trace, dans les traboules de la Croix Rousse. Les Corps des malheureux étaient retrouvés quelques jours plus tard, décapités. Malgré tous les efforts d'Interpol, qui comme chacun le sait est basé à Lyon, impossible de retrouver la moindre tête ni même de dénicher une prise sérieuse.

C'est à la même époque qu'une nouvelle recette apparut sur les tables de quelques gastronomes lyonnais... Une nouvelle recette appelée... cervelle des canuts

Bûchette Marron dulcey, praliné noisette, Duo de fruit, oranges et clémentine en confiture

Macaron glacé, framboises champagne, parfait réglisse et crème Légère fromage blanc

Moelleux chocolat noir 72 %, cœur fondant griottine et crème anglaise pistache

Bonnet du Père Noël en mousse ananas menthe citron vert, insert mangue passion et guimauve noix de coco

Entrée - Plat

Plat - Fromage

Plat - Dessert

Entrée - Plat - Fromage

Entrée - Plat - Dessert

Entrée - Plat - Fromage - Dessert

Plat du jour

Entrée du jour + plat du jour

Plat du jour + dessert jour

Formule midi

Entrée, plat du jour, fromage ou dessert,

Côtes du Rhône vieux Clocher AOP

Crozes Hermitage 2015 Sélection parcellaire

Rasteau Chapoutier

Vacqueyras Chapoutier

Saint Joseph Dom Chirat

Saint Joseph A Paret

Les larmes du Père

Saint Joseph L. Chaise

Cuvée Caroline

Saint Joseph S. Montez Cuvée du Papy

Côte Rôtie Domaine Chirat AOP

Sotanum

Les vins de Vienne IGP

Gigondas AOP

Domaine Garobelle

Cornas JL Colombo 2014

Pied de vigne

Beaumes de Venise

Domaine la Brune AOC

Chateauneuf du Pape Chapoutier

Bernardine AOP

Aloxe Corton

Michel Picard

Hautes Côtes de Beaune

Michel Picard AOC

Hautes Côtes de nuit Aegerter JLuc et Paul AOC

Mercurey Domaine Voarick AOP

Chassagne Montrachet AOC

Maranges 1er cru Aergerter J.Luc et Paul AOC

G. Bertrand Naturalys IGP

Pays d'Oc Bio

G. Bertrand Cigalus AOP

G. Betrand Hospitalet AOP

Pic Saint Loup les Déesses muettes AOP

Chateau Puech Haut Prestige

G. Bertrand Laforce AOP Corbières

G. Bertrand Villemajou AOP Boutenac 1er cru

Chinon AOP Domaine Dutheil les Gravières

Saint Nicolas de Bourgueil AOP

Les Javeaux

Saint Emilion Château Legdet Valentin

XX 270 Aleria AOC

Côtes du Rhône Domaine Vieux clocher AOP

Viognier Les Jamelles

Saint Joseph Domaine Chirat AOP

Crozes-Hermitages Delas AOC

Condrieu Domaine Chirat AOC

Petit Chablis William Fèvre AOC

Pouilly-Fuissé Domaine Guérrin AOC

Saint Veran Domaine Guerrin AOC

Gewurztraminer Signature Wolfberg AOC

Côtes de Gascogne

Chateau des Launes Papillon Cotes De Provence

Teres Antiques IGP Méditerranée

Château Puech Haut Prestige

Blanc

Rosé

Rouge

Saint-Joseph Dom. Chirat

Crozes-Hermitage Cave de Tain

Cote du Rhône Domaine Chapoutier AOP

Belleruche

Côte-Rôtie Domaine Chirat AOP

Hautes Côtes de Beaune Michel Picard AOC

Cornas JL Colombo 2014 Pied de vigne

Saint-Émilion Château Legdet Valentin

G. Bertrand Naturalys IGP

Pays d’Oc Bio

Vaqueyras Chapoutier

Chinon AOP Domaine Dutheil Les Gravieres

Hautes Cotes de Nuit Aegerter JLuc et Paul AOC

Mercurey Domaine Voarick AOP

Pic Saint-Loup Les Déesses Muettes AOP

Beaumes de Venise

Domaine La brune AOC

Saint Nicolas de Bourgueil AOP Les Javeaux

Rasteau Chapoutier

Languedoc Château Puech Haut Prestige

Cotes de Provence Château des Launes Papillon

Terre antiques IGP Méditerranée

Languedoc Château Puech Haut Prestige

Viognier Les Jamelles

Crozes-Hermitages Delas AOC

Saint Joseph Domaine Chirat AOP

Condrieu invitare Domaine Chirat AOC

Petit Chablis William Fèvre AOC

Pouilly-Fuissé Domaine Guérrin AOC

Côtes-du-Rhône Domaine Vieux clocher AOP

Saint Veran Domaine Guerrin AOC

Côtes de Gascogne

Dom Pérignon 2009

Champagne Ruinart blc de blc

Champagne R de Ruinart Brut

Champagne Moet & Chandon Brut

Champagne Deutz

Champagne Theophile Roederer

Héritier de Louis

Badoit verte

Evian

Badoit rouge

Sirops à l'eau

Diabolo avec sprite

Fraise, grenadine, citron, menthe, cassis, pêche, orgeat

Jus de fruits Pago

Abricot, pomme, ananas, orange, tomate, fraise

Nectar Charles Papillon

Abricot, pomme, framboise, pêche, poire, orange, Tomate,
Collection de jus et nectars qui allie excellence, authenticité et artisanat.
Fort d’un savoir-faire agricole ancré dans la tradition familiale, Patrick Font développe des recettes qui subliment les fruits et légumes soigneusement sélectionnés au cœur de notre terroirs de qualité. L’Atelier a créé depuis 1993 une large palette de Jus et Nectars qui sauront ravir les papilles des plus gourmands.

Coca cola zéro

Schweppes

Schweppes Agrumes

Fanta orange

Orangina

Ice tea

Sprite

Perrier

Red bull

Pression Heineken

Monaco

Demi sirop

Picon

Desperados

Cubanisto

Aubrac blanche

Ciney brune

Kir

Kir royal

Cassis, pêche, châtaigne, griotte, mûre, framboise

Pastis

Ricard

Martini rouge

Martini blanc

Marsala amande

Suze

Porto

Blanc et rouge

J&B

Jack Daniel's

Aberlour 10 ans d'age

Knockando 12 ans d'age

Lagavulin 16 ans d'age

Chivas Régal 18 ans d'age

Diplomatico

Vénézuéla

Kraken

Trinidad et Tabago

Don Papa

Philippines

Zacapa

Guatemala

Off Rian

Panama

Gin Bombay

Get 27

Cointreau

Vodka

Vodka Grey goose

Bailey's

Mojito

Pina Colada

Américano

Caipirinha

Verveine du Velay

Verveine artisanale du Forez

Chartreuse

Poire

Cognac

Armagnac

Marie Brizard

Limoncello

Expresso

Double expresso

Thés

Infusions