CHARLOTTE D'AUBERGINES

Chèvre frais, vinaigrette au miel, balsamique

GASPACHO DE PETITS POIS

Oeuf poché,saumon fumé, chantilly menthe

SALADE CAESAR

Filet de poulet pané aux corneflakes, crôutons, parmesan, oeuf poché.

SALADE ITALIENNE

Mozzarella di Bufala (125 Gr), jambon cru, sorbet vinaigre balsamique.

TATAKI DE THON

sauce soja, wakamé, purée de gimgembre.

TARTARE DE BOEUF CHAROLAIS

Assaisonné par nos soins, frites

MESCLUN A L'HUILE DE NOIX

ail et copeaux de parmesan

DECLINAISON DE CHARCUTERIE SUR PLANCHE

Maison Didier
Tranchées par nos soins, avec rapées, salade et sarasson.

DAURADE ROYALE ENTIERE

Environ 400 GRS, snackée a la plancha, sauce vierge.

TRILOGIE DE LA MER

Thon,filet de rouget,Gambas, tagliatelles de citron de la Maison Cornand.

GNOCCHIS AU PISTOU DE ROQUETTE

Gambas flambées au cognac.

RISOTTO " SOT L'Y LAISSE"

Poulet au citron et romarin

ENTRECOTE DU FOREZ (+300 GRS)

Sauce poivre, frites maison et Légumes de saison

SALTIMBOCCA DE VOLAILLE

Mozzarella et Jambon cru Italien, polenta poêlé aux noisettes, légumes du moment

SOURIS D'AGNEAU CONFITE 12 HEURES

Jus au thym, Pommes de terre grenailles, ratatouille du soleil.

CUISSES DE GRENOUILLES

Persillées (belle grosseur) en forme "Yoga", râpée et légumes de saison

FROMAGE BLANC DU FOREZ

Coulis de fruit rouge, crème, nature ou miel.

ASSORTIMENT DE FROMAGES SECS

Fromages sélectionné par nos soins auprès producteurs régionaux.

CERVELLE DE CANUTS

Echalote, oignon, persil haché, ciboulette hachée, ail, d'huile d'olive.

DEMI SAINT MARCELIN DE LA MERE RICHARD

14 jours d'affinage.

Les canuts étaient les ouvriers tisserands lyonnais. Les nuits de pleine lune, certains disparaissaient mystérieusement sans laisser de trace dans les traboules de la Croix Rousse. Les corps des malheureux étaient retrouvés quelques jours plus tard décapités. Malgré tous les efforts d'Interpol, qui comme chacun le sait est basé à Lyon, impossible de retrouver la moindre tête ni même de dénicher une piste sérieuse.

C'est à la même époque qu'une nouvelle recette apparut sur les tables de quelques gastronomes lyonnais..., une nouvelle recette appelée ...cervelle des canuts

CREME BRULEE AUX SAVEURS D'ENFANCE

Fraise tagada, baton de réglisse, et carambar

NOUGAT GLACE

et sa coque surprise

L'ETE DANS UN CHOU

Sorbet citron vert, framboise, passion, chantilly et fruit frais.

GLACES ARTISANALES DE LA MAISON L'ARBRE A GLACES

Vanille, chocolat, fraise, cassis, citron, yaourt, menthe chocolat, rhum raisin, caramel beurre salé

TARTE CITRON MERINGUEE

revisitée façon la pinatelle

COULANT AU CHOCOLAT

10mn de cuisson

SALADE DE FRUIT FRAIS

MACARONS FRAMBOISES

Crème de mascarpone, pralines

CHARLOTTE D'AUBERGINES

DECLINAISON DE CHARCUTERIE

SALTIMBOCCA DE VOLAILLE, MOZZARELLA, JAMBON CRU

CUISSE DE GRENOUILLES

FROMAGES BLANC OU SEC

COULANT AU CHOCOLAT

CREME BRULEE EN TRIO

SALADE DE FRUIT

NOUGAT GLACE

GASPACHO DE PETITS POIS

TARTE FINE AUX ROUGETS

Légumes du soleil, coulis de poivron

SOURIS D'AGNEAU

TRILOGIE DE LA MER

Thon, Rouget, Gambas

FROMAGE BLANC DU FOREZ

Coulis de fruits rouge ou crème ou nature

ASSORTIMENT DE FROMAGES SEC REGIONAUX

CERVELLE DE CANUTS

L'ETE DANS UN CHOU, SORBETS, CHANTILLY, FRUIT FRAIS

MACARONS FRAMBOISES CREME DE MASCARPONES PRALINEES

et fruits rouges

TARTE CITRON REVISITEE

Plat du jour

Entrée du jour + plat du jour

Plat du jour + dessert jour

Formule midi

Entrée, plat du jour, fromage ou dessert,

Côtes-du-Rhône Domaine Chapoutier AOP

Belleruche

Cotes-du-Rhône Brézème Les terriens AOP

Crozes-Hermitage Domaine Chapoutier

La petite ruche AOC

Saint Joseph Domaine Chapoutier AOC

Deschants

Saint Joseph Yves Gangloff

Saint Joseph Anthony Paret

Les Larmes du pères

Saint Joseph Stéphane Montez

La cuvée du Papy

Côte-Rôtie Les terriens AOP

Cornas Les terriens AOP

Maranges 1 er cru

Aloxe corton Michel Picard

Chassagne montrachet 1 er cru 2008

Hautes cotes de nuit

Mercurey

Hautes Cotes de Beaune Michel Picard AOC

Pic Saint-Loup Les déesses muettes AOP

Puech-Haut Cuvée prestige AOP

G.bertrand Naturalys

bio

G.bertrand Cigalus

G.bertrand Hospitalet

Bordeaux Les trois chênes AOP

Chateau ANGELUS 1er Grand cru classé

Saint Emilion

Côtes-du-Rhône Domaine Chapoutier AOP

Viognier Les terriens AOP

Saint Joseph Les terriens AOP

Condrieu Les terriens AOP

Petit Chablis William Fèvre AOC

Pouilly-Fuissé Domaine Guérrin AOC

Gewurztraminer Signature Wolfberg AOC

Côtes de Gascogne

Lou Marin Domaine Fourques Les terriens

Vaucluse Bio IGP

Moment de plaisir pays d'Oc IGP

Côte de Provence M De Minuty AOP

Puech haut prestige languedoc

Blanc

Rosé

Rouge

Cote du Rhône Domaine Chapoutier AOP Belleruche

Côte-Rôtie Les terriens AOP

Saint Joseph Domaine Chapoutier AOC Deschants

Hautes Côtes de Beaune Michel Picard AOC

Cornas Les terriens AOP

Saint-Émilion Les trois chênes AOP

Crozes-Hermitage Domaine Chapoutier

La petite ruche AOC

Côte du Rhône Viognier Les terriens AOC

Saint Joseph Les terriens AOP

Condrieu Les terriens AOP

Petit Chablis William Fèvre AOC

Pouilly-Fuisse Domaine Guerin AOC

Côtes du Rhône Domaine Chapoutier AOP

Lou Marin Domaine Fourques Les terriens

Vaucluse Bio IGP

Moment de plaisir pays d'Oc IGP

Côte de Provence M de Minuty AOP

Champagne Ruinart Blanc de Blanc

Un premier nez d'une grande intensité, sur des notes de fruits frais, en particulier d'agrumes mûrs. Un deuxième nez très fin et floral à notes de fleurs blanches et de fruits blancs (pêche blanche). Une attaque en bouche souple, harmonieuse, beaucoup de rondeur Une vinosité sans excès, supportée par une superbe fraîcheur. Des notes de brugnons, d'agrumes, et une joli minéralité en finale

Champagne R De Ruinart Brut

Un premier nez fin et frais, fruité, empreint de notes de fruits à chair blanche (poire, pomme reinette), d'abricots ainsi que de noisettes et d'amandes fraîches. Quelques notes florales et épicées apportent un supplément de complexité. Le deuxième nez révèle une belle intensité olfactive, sur un fond plus brioché et biscuité.

Champagne Mumm Cordon Rouge Brut

Les arômes de citron et de pamplemousse, combinées à la richesse des fruits fermes, charnues pêches blanches fruitées et pommes charnues et acidulées apportent vivacité au vin. Le mélange de fruits frais et de caramel donnent encore plus d'intensité en finale

Champagne du moment

Badoit

Evian

Sirops à l'eau

Diabolo avec sprite

Fraise, grenadine, citron, menthe, cassis, pêche, orgeat

Jus de fruits Pago

Abricot, pomme, ananas, orange, tomate, fraise

Coca cola zéro

Schweppes

Schweppes Agrumes

Fanta orange

Orangina

Ice tea

Sprite

Perrier

Red bull

Expresso

Double expresso

Thés

Infusions

Pression Heineken

Monaco

Demi sirop

Picon

Desperados

Kir

Kir royal

Cassis, pêche, châtaigne, griotte, mûre, framboise

Pastis

Ricard

Martini rouge

Martini blanc

Marsala amande

Suze

Porto

Blanc ou rouge

J&B

Jack Daniel's

Aberlour 10 ans d'age

Knockando 12 ans d'age

Lagavulin 16 ans d'age

Chivas Régal 18 ans d'age

Diplomatico

Kraken

Don Papa

Zacapa

Gin Bombay

Get 27

Cointreau

Vodka

Vodka Grey goose

Bailey's

Mojito

Pina Colada

Américano

Caipirinha

Verveine du Velay

Verveine artisanale du Forez

Chartreuse

Poire

Cognac

Armagnac

Marie Brizard

Limoncello