Évènements

Du 24/12/2021 au 31/01/2022 de 13h00 à 19h00

MENU DU 31 AU SOIR 55 EUROS PAR PERSONNE

Menu du jour de l’an

Mise en bouche
Œufs brouillés à l’huile de truffe
et
Bouchée de Boudin blanc et son chutney de mangues

Entrées
Ravioles de crabes et son émulsion aux moules chantilly iodée
Ou
Trilogie de foie gras de canard du sud ouest

Plats
Médaillons de veau aux morilles et fèves de tonka écrasé de pommes de terre à la truffe et ses légumes glacés
Ou
Filet de lotte et son émulsion vanille risotto au champagne et ses légumes croquants

Fromages
Assortiments de fromages secs régionaux
Ou
Faisselle de fromage blanc accompagnée de crème ou de coulis

Desserts
Dôme miroir mousseux chocolat lait et caramel croustillant aux noisettes et son jus de clémentines
Ou
Macaron meringué à la fraise des bois crémeux à la pistache et réduction de groseille au champagne

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